Il Vitello Tonnato 

Girello Cotto al Rosa con Salsa alla Vecchia Maniera

€ 15

Le Lumache di Paolo Bove

Lumache Fritte, Cardoncelli Arrostiti e Aglio Orsino

€ 19

Vegetale

Insalata di Cotto, Crudo e Conservato del nostro Orto

€ 17

Tartare

Cruda di Capriolo, Cren e Uova di Trota

€ 18

Brandacujun di Lago

Brandacujun di Luccio Perca con Bagnetto Verde

€ 16

Pasta all'Uovo Fatta in Casa con Ragù di Salsiccia 

€ 14

Uovo di Parisi in Pasta

Raviolo con Tuorlo Morbido, Seirass ed Erbe Selvatiche 

€ 15

Risotto

Vialone Nano "De Tacchi" 22 Mesi, Fondo Bruno, Aglio Nero e Anguilla Affumicata 

€ 20

Trota in Pasta

Ravioli di Trota, il Suo Fegato e Fondo Bruno di Pesce 

€ 18

Tagliatella

Integrale con ragù di Selvaggina e Mirtilli Fermentati 

€ 17

Cubo alla Griglia

Carne "Brado" cotta sulle Braci (secondo disponibilità)

€ 22

Le Nostre Lumache alla Parigina

Lumache nel Guscio con Burro di "Beppino Occelli" e Porri di Cervere 

€ 23

Pesce

Tinca Dorata alla Griglia con leggera Bagna Caoda

€ 20

Selvaggina

Capriolo, Salsa Jerk e Cavoli

€ 24

Spiedo

Colombaccio, Patate e Olive 

€ 21

Crostatina

Soglia e Verdure del nostro Orto

€ 19

I Formaggi                                                                            a partire da 

 Ruota di Formaggi le Nostre Confetture 

€ 13

"Solo Panna" Cotta al Cucchiaio con Arachidi Salate

€ 9

Bonet della Tradizione

€ 7

Torta a Rose

Lievitato da condividere

€ 14

Fior di Panna, Olio EVO e Amaretto

€ 8

I nostri Gelati fatti in Casa